Aldoz ve ketoz şeker nedir? Şeker bir aldehit grubu içeriyorsa, zincir zincirin son karbonu olduğunda IE karbonil C olarak adlandırılır. Karbonil C zincirde ise, yani her iki tarafta başka karbon varsa, bir keton grubu oluşturur. Bu şekere ketoz olarak adlandırılır. Aldehit ve keton grubu nedir? Karbonil grubu, aldehit, keton, karboksilik asit, ester, ortada vb. Fonksiyonel grubun çatısını oluşturur. Karbonil grubuna bağlı olarak, R-CHO yapısındaki bir hidrojen ve radikal taşıyan bağlantılara aldehit denir ve iki radikal taşıyan R-Co-R yapısındaki bağlantılar keton olarak adlandırılır. Aldehit şeker nedir? Redutif şeker, temel çözeltide aldehit veya keton üreten bir tür şekerdir. Örneğin bu şeker, Maillard…
Yorum Bırak